天婦羅技巧

2022年8月4日—一大堆不同的食譜簡單太多了!），從天婦羅沾裹、食材的準備、油溫的判斷、炸的技巧透過直播和食譜跟大家一一分享。日式天婦羅.近藤主廚的天婦羅麵糊配方 ...,2022年3月30日—炸蔬菜天婦羅的詳細作法：清冰箱料理～清爽好吃的炸蔬菜，超適合搭配啤酒的炸物料理！使用日式天婦羅的麵衣包裹時蔬，沾上特調醬汁，大人小孩都讚 ...,2018年4月2日—日式天婦羅和一般台式炸物不大相同，麵衣雖然沒有另外添加炸粉口感卻相當...

參考資訊如下
什錦天婦羅、炸豆腐、胡麻冷麵

2022年8月4日 — 一大堆不同的食譜簡單太多了!），從天婦羅沾裹、食材的準備、油溫的判斷、炸的技巧透過直播和食譜跟大家一一分享。 日式天婦羅. 近藤主廚的天婦羅麵糊配方 ...

炸蔬菜天婦羅食譜與作法by 蘿阿姨懶人廚房

2022年3月30日 — 炸蔬菜天婦羅的詳細作法：清冰箱料理～ 清爽好吃的炸蔬菜， 超適合搭配啤酒的炸物料理！ 使用日式天婦羅的麵衣包裹時蔬， 沾上特調醬汁，大人小孩都讚 ...

蔬菜怎麼炸才好吃？天婦羅麵衣酥脆的秘訣在「冰塊」…

2018年4月2日 — 日式天婦羅和一般台式炸物不大相同，麵衣雖然沒有另外添加炸粉口感卻相當好，到底是怎麼辦到得呢？我們整理出製作蔬菜天婦羅的幾個小訣竅，快來看看關鍵有 ...

做出完美天婦羅：麵衣比例、不同食材的炸法不一樣？

2019年9月29日 — 天婦羅（Tempura，天麩羅）是日本代表性的炸物美食，美味關鍵在於麵衣的含水比例、油炸技巧。為什麼一定從炸蝦開始上菜？天婦羅炸麵衣的最佳厚薄與 ...

炸蝦天婦羅香酥脆科學破解不失敗炸法

2024年2月13日 — 天婦羅炸蝦，色澤金黃、口感脆酥，是日式料理中極受歡迎的上選炸物。只要掌握料理技巧中的科學原理，在家也能輕鬆炸出銷魂誘人的酥脆口感。

日本料理食譜

一流日本料理天婦羅的做法 · (1) 蝦子去殼, 內臟後, 尾巴切開 · (2) 刮掉裡面的水 · 為什麼要刮? 沒有切開直接炸, 它會爆炸!! · (3) 2,3次斜切, 切斷肚子裡面的筋. · 切到中間就 ...